【香辣美味超级开胃】红烧鲽鱼

1、备好食材：鲽鱼处理干净后，拭干水分，在鱼身划几道刀口；

2、葱姜蒜洗净切碎；芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁；备好干辣椒、花椒、八角；

3、平底锅放入适量植物油烧热；放入鲽鱼煎黄，一面煎黄翻面煎另一面；

4、另起油锅；

5、放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒，八角一起炒香；

6、放入鲽鱼小心翻炒；

7、调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖，盐，白胡椒粉，清水烧开；

8、放入芹菜，二荆条，小米辣略煮；

9、鲽鱼煮熟入味后，关火起锅。