肘子怎么做又烂又好吃

需要的食材：猪肘、油、盐、老汤、葱姜、陈皮

1、准备好猪肘子

2、准备好辅料：冷冻老汤

3、把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时

4、然后，冷水入锅

5、烧开后，煮2分钟

6、捞出冲洗干净

7、热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以

8、放入葱姜、陈皮炒香

9、加入解冻的老汤

10、旺火将其烧开

11、加适量盐补充调味

12、改用小火“烀”1小时左右，中间要翻面一次

13、烀”到猪肘子软烂即可关火

14、出锅装盘，即可上桌品味