1、黄鳝是内食性鱼类，不摄取植物类体料，在动物类饵料中，黄储最喜欢的食物是水生民虫、蚯蚓、蝌蚪和幼蛙;其次是陆生昆虫，如蝗虫等。
2、黄鳝在一生中都要进行一次性逆转，由雌性转变为雄性,但转变时间的长短、转变时黄鳝的体长、年龄并不相同，这与其生活的水域有关，也与黄鳝个体间发育的差异有关。
3、黄鳝的繁殖特点是卵子大，产卵量小，亲鳝有护幼习性，仔鳝成活率高。每年的5 -8 3月份是黄鳝的繁殖季节,繁殖盛期在6-7 月份。
4、鳝喜欢晚上出洞觅食，特别是闷热天气和雷雨后的晚上,外出活动的黄鳝更多,用手电照明,很容易发现。捕捉黄鳝的方法有鳝笼诱捕、灯光照捕。
5、市场上购买鳝种，要注意其体质、品种和规格。市场上出售的黄鳝，有又捕的，有钓捕的，也有笼捕和手捕的。
6、一般养成鳝要求当年上市，故鳝种规格要大些,每尾30~ 50克为好，要求选择的亲本要体质健壮，无病无伤。
