家常菜：荠菜豆腐汤

1、准备好食材

2、荠菜摘去老根黄叶，清洗干净后焯水捞出

3、摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下（约5秒），待颜色变得碧绿后捞出，冲冷水迅速降温，控干水分，剁成碎末

4、豆腐划小格子

5、香菇切去根，清洗干净后剁成碎末，淀粉加适量清水化开待用

6、锅内加入橄榄油烧热，倒入香菇炒出香味

7、加入荠菜末继续翻炒

8、倒入适量开水煮开

9、把淀粉放入，加盐和鸡精

10、倒入水淀粉搅均匀变粘稠透明状即可

11、装盘上桌

1、1.准备好食材。荠菜摘去老根黄叶，清洗干净后焯水捞出。摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下（约5秒），待颜色变得碧绿后捞出，冲冷水迅速降温，控干水分，剁成碎末。豆腐划小格子。

2.香菇切去根，清洗干净后剁成碎末，淀粉加适量清水化开待用。锅内加入橄榄油烧热，倒入香菇炒出香味。加入荠菜末继续翻炒。倒入适量开水煮开。把淀粉放入，加盐和鸡精。倒入水淀粉搅均匀变粘稠透明状即可。