蛋煎饺的家常做法

1、准备饺子馅料：青菜剁碎挤干水份，猪肉剁肉末，将青菜、肉末、虾仁加生姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒、花椒粉拌匀

2、饺子皮中放入馅料，包成水饺

3、依次做好水饺

4、蒸锅放水，大火烧开，放入湿蒸笼布，放入水饺，大火蒸15分钟

5、鸡蛋加少许盐、鸡精捣匀成蛋液

6、平底锅放油，7成热放入水饺，小火慢煎至金黄

7、倒入一半蛋液，撒葱花，少许花椒粉，煎至蛋皮全熟

8、用刀将蛋皮划开即可