1、首先将豆腐切成厚三角片状，将猪肉剁成肉馅，香菇提早泡发好，将葱姜切末备用。
2、接着起锅将锅烧热，往锅中倒多些油，接着放入豆腐片将其两面煎至金黄色后盛出备用。
3、锅里留少许油，参加猪肉馅小火渐渐煸炒至肉末变色，烹入少许料酒继续炒至肉馅中没有水气。
4、往豆腐上淋入适量老抽炒匀，加入葱姜末煸香后，接着放入一大勺黄豆酱略微翻炒几下。
5、往锅中加入煎过的豆腐片、香菇拌匀，调入适量蚝油、白糖，加水与食材持平大火烧开。
6、改小火焖烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡，继续翻炒至芡汁敞亮，末了撒上少许小葱碎即可出锅。
