西红柿烧茄子的做法

1、准备茄子和西红柿加茄子清洗干净，切成块。

2、将茄子用盐水泡十分钟，然后再裹上一层淀粉。

3、放进锅里油温6成放进锅里面炸一下炸至金黄之后捞出。

4、在碗里放醋，生抽耗油，盐，鸡精，一勺清水，然后再加点淀粉。

5、锅里放油再加葱姜炒香，加西红柿然后炒出汁之后再加青辣椒。

6、然后再倒入炸好的茄子在加入调好的料汁，再放入蒜瓣，再炒几下之后加入香菜就可以出锅了。