1、羊排斩开洗净，用冷水泡半小时
3、用一个汤锅焯水，羊排冷水下锅，水里可以放一点料酒；同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后恫媛湓礻撇去血沫，捞出羊排放入高压锅，此时高压锅的水应该也是沸腾状态，入热水是不让肉受冷收缩，容易炖烂
5、高压锅煮羊排的过程中处理胡萝卜和土豆，滚刀块即可
7、炒锅加热后倒入适量油，葱姜蒜爆香，加入镨扳髹迦黄豆酱一勺，郫县豆瓣半勺，这样做出来的味道是微微辣，爱吃辣的按照自己口味增加郫县豆瓣的量。
9、高压锅泄气后，把羊排和汤倒入炒锅，加土豆胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，大火坐开后转小火加盖炖15-20分钟
