雪绵豆沙的正确做法

1、4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用，这里我们只用蛋清

2、豆沙馅取煮熟的鸡蛋黄那么大一块，搓成球裹上淀粉！我一般做13个左右，因为我用4个蛋白打发后差不多能做这么多，大家可以根据自己的需要增加或减少

3、打发蛋清

4、蛋清打出这种鱼眼泡时停下加两勺淀粉再接着打

5、打成这种盆倒扣不会掉下的状态

6、把豆沙馅裹上打好的蛋清

7、用温热的油炸

8、做好了后撒上白糖