豉汁香菇蒸排骨做法

1、将排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水。

2、将干香菇冲洗干净后，用冷水泡发至软；将葱、姜、蒜和豆豉切碎备用。

3、起锅烧油，油热后，用小火炒葱、姜、蒜和豆豉。

4、将浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀。

5、然后添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，放入冰箱冷藏。

6、把发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨。

7、碗放入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压5~8分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可食用。