1、锅中加入冷水，下入骨棒。
2、煮出沫子后将骨棒捞出。
3、骨棒加入冷水洗净。
4、骨棒放入锅中，加入鱼骨、姜片。
5、再加入香叶、八角，小火煮3小时。
6、起锅烧油，油温35度倒入泡过一夜的黄豆，炸好捞出。
7、油温75度再次倒入黄瓜，炸制金黄捞出。
8、锅热热油倒入猪肉馅、郫县豆瓣酱。
9、再倒入酱油、糖、胡椒。
10、翻炒均匀，炒好备用。
11、碗中加入辣子、醋、榨菜、姜蒜水、花椒面。
12、起锅烧水，水开下入面条煮5分钟。
13、加入油豆腐、青菜。
14、高汤倒入料汁中。
15、碗中放入面条、青菜、油豆腐、肉馅、黄豆。
16、最后一份营养丰富的重庆小面就完成了。
