韭菜炒虾皮鸡蛋

1、韭菜用水清洗干净，控干水分，切成碎末，装盘备用。

2、虾皮用水冲洗一下，沥干水分，备用。

3、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

4、切好葱，姜，末，备用。

5、把韭菜末，虾皮，葱姜，放入鸡蛋液中，放入五香粉，盐，少许味精，一起拌和均匀。

6、锅内放入油加热，油热后把拌和好的韭菜虾皮鸡蛋液，倒入锅中，中火煎塌。

7、煎塌至韭菜虾皮鸡蛋液凝固后，用铲刀适当翻面，没有生鸡蛋液后，关火出勺。