鸡蛋香煎豆腐

1、首先选豆腐要选嫩滑的哦，不要市场上的老豆腐。

2、然后把豆腐切成小四方块，用水泡会，能去豆腐里的豆腥味。泡好了，捞起来沥干水份备用。

3、选几个鸡蛋打散，打成糊状，其间加点盐和姜丝。

4、然后把豆腐也放进去搅拌均匀，浸泡10分钟左右。

5、按正常煎鸡蛋的步骤，放油，油热后把鸡蛋豆腐放进去，轻压，要放小火哦，待两边金黄便可捞起食用了。