小炒牛肉的做法

1、牛肉切片腌制 ，加入蚝油 、老抽、  啤酒  、 盐、   胡椒粉  、 生粉抓匀上劲  ， 在倒的食用油搅拌均匀备用

2、准备小米辣、野山椒中红辣椒碎、大蒜沫 、芹菜

3、锅温油 、下牛肉滑散 、微微变色即可，倒出控油备用 

4、 下大蒜子、小米辣  、 野山椒、  中红辣椒碎  、盐 炒香，下蚝油  、  生抽  、鸡精、味精  、 芹菜炒香  

5、再倒下牛肉、大火爆炒10秒中出锅即可，一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了