怎么做西红柿虾仁素卤

1、青虾开背去线切成丁。

2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

3、平菇洗净，西红柿洗净。切成小丁，入开水锅中烫一下。

4、锅内放油烧热，放入虾仁丁煸炒成红色。

5、放入西红柿丁继续炒软。放入平菇。放入少许黄豆酱油和生抽上色。

6、放入木耳翻炒，倒入适量清水。待大火烧开，用少许水淀粉，打入两个鸡蛋。淋入锅中，用铲子轻轻从底部翻动均匀即可。