1、在料理盆里压入蒜泥、姜末胡萝卜丝和香菜末，然后放入牛肉粒，加入盐、白砂糖、鸡粉、5g蚝油、5ml生抽，茴香、料酒、黑椒碎和柠檬片。
2、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制2小时
3、取出牛肉块，渣液不要，胡萝卜和土豆切成牛肉粒大小。
4、分别将牛肉粒、胡萝卜和土豆依次串入竹签
5、串好后竹签末端用锡纸包住，将牛肉串放入烤盘中。
6、烤箱预热后，将牛肉串放入烤箱中层以200摄氏度上下火烤40分钟，取一碗加入5ml生抽、5g蚝油、加入黑椒碎和百里香搅拌均匀。中间取出牛肉串刷上调好的酱汁，中间可以刷两次
