蒜苔摘取技巧

1、首先，在采收蒜薹时应选择外观上粗细均匀，上部淡绿色、中部淡黄色、下部颜色略浅的蒜薹。这样的蒜薹刚好成熟，又未长老。

2、采收蒜薹时，右手握紧蒜薹，用力均匀，慢慢提出蒜薹。左手拿采好的蒜薹。

3、采收蒜薹时间应选在下午，因为下午蒜薹水分少，柔韧性强，不易折断。