1、葱清洗干净，切成葱末放入肉馅中，加盐1勺，糖1勺，料酒2大勺，蚝油1大勺。生抽1大勺。
2、顺时针搅拌2-3分钟，搅拌至略带粘性比较合适。
3、准备干净不粘锅，倒入小半锅清水，开大火煮开。然后用勺子舀一勺肉馅，往左手心摔打成圆形。
4、锅里水开后，调小火，将丸子一个个放入，煮开至肉丸变色，7-8成熟即可。
5、捞出备用。菠菜清洗干净，白蘑菇清洗干净，去柄切成薄片。
6、干净不粘锅中，倒入玉米油，下姜片，开大火爆香，下白蘑菇片翻炒一会，然后放入之前汆水的丸子，一起翻炒一会。
7、加水没过材料，大火煮开。
8、最后加入菠菜，煮到基本变软，
9、淋一勺鲜鸡汁，提鲜。
10、加盐调味即可！
11、关火，出锅，可以淋上一些香油，好喝又鲜的菠菜蘑菇肉丸汤就完成啦，喝完，圆圆满满！
12、成品
