1、酸菜是腌制的，所以就要自己腌酸菜，这样腌制的酸菜就非常的干净，将酸菜取出后清洗后用刀来切。
2、切酸菜的方法有将酸菜横着切，有将酸菜竖着切，都是将酸菜切成均匀的条，在用水泡洗后将酸菜水挤掉。
3、用骨头瘦肉来炖酸菜不要放豆油，要用炸好的肥油锅底来炖酸菜瘦肉，要放水来炖。
4、将熬好的骨头熟肉汤放入炒锅内后就放水烧开后放入备好的酸菜条，用中活来炖。
5、将酸菜放入烧开的骨头瘦肉汤中，散开挤好的酸菜团，用筷子来搅开后就盖上锅盖来慢慢的炖。
6、骨头瘦猪肉酸菜怎样炖：1-熬好骨头瘦猪肉汤，2-备好挤好酸菜团，3-用烤肥猪肉锅底来炖骨瘦猪肉酸菜。
