清蒸鲍鱼的做法

1、鲍鱼清水泡20分钟，洗净至透亮。

2、鲍鱼身上切花刀。我买的18-20头的，个头偏小，建议采购9-10头的，个头大，肉也厚实一些。

3、热水里稍微焯一下，放入蒸锅，蒸4分钟左右。

4、准备好葱姜蒜和小红辣椒，剁碎，份量根据自己口味来安排。

5、热油放入姜蒜和辣椒️锅内炒香，再依次放入生抽、蚝油和料酒，待充分混合后浇汁即可。记得最后撒上葱花哦，更美观！