红烧泥猛的做法

1、泥猛去内脏洗净，放隔水篮里沥干水分

2、两面洒少许盐，米酒，放姜片

3、热锅倒油，放入鱼，开中火煎，一面煎至定型后翻面再煎另一面

4、两面煎至金黄色

5、倒入锅中，加盖，焖两分钟，鱼翻面再焖两分钟即可，不翻面也行的，汤汁稍微留多一点，吃鱼的时候蘸点汁就有味道了

6、出锅装盘，喜欢香菜葱花的可以出锅前撒上一些