怎么做猪肠胀糯米?

 时间:2024-10-16 03:32:38

1、糯米、花生和干香菇提前洗净浸泡;香菇泡发后切成细丝;花生去皮膜稍微切碎一些;胡萝卜去皮搓丝后剁碎;猪大肠上的肥油挑去除干净,用面粉揉捏一会后冲洗干净再用开水浸泡至冷却。

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2、先下少许食用油下香菇、花生和胡萝卜爆炒出香味

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3、把沥干水的糯米下锅一起翻炒,依次把剩余配料下锅,炒至均匀没水份后关火冷却

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4、猪大肠光滑面向外一头用棉线封绑住,用勺子把米料从另一边灌入,灌满后也用棉线绑紧,放平捏至大小均匀。上蒸锅蒸一小时

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5、蒸熟透后稍冷后不烫手再切成厚一厘米,趁热用甜桔汁蘸一下吃口感更佳

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6、还可用少许油煎至两面焦黄

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7、口感更加香脆可蘸点番茄酱

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