如何做香酥干炸鱼

1、将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用

2、鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以

3、将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）

4、锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃