1、在杨梅采收的季节采摘新鲜的杨梅。
2、挑选个头饱满且大的杨梅，分类装好，用10%盐水浸泡15到20分钟，然后捞起沥干水再用冰糖腌制20到30分钟，捞起沥干。
3、将腌制好的杨梅装入托盘放进物料推车，将杨梅物料推车推进烘干房，准备烘烤。
1、将温度设置在45℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置8小时；
2、将温度设置在50℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置4小时；
3、将温度设置在55℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置3小时；
4、将温度设置在65℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置2小时；
5、将温度设置在60℃，相对湿度设计在12%，烘干时间设置1小时；
1、杨梅烘烤18小时后，烘出酸甜可口的杨梅干。检验烘干成品，杨梅干果品质及格后包装。
