自制螃蟹黄怎么做

1、蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好。

2、鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下，

3、鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好，拇指大小的姜削皮后切成末。

4、锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。

5、锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟。