菜场里如何卖卤牛肉

1、首先需要在菜市场的熟食区承租一个门店或地方。菜市场的食物是分区的，卖蔬菜的地方不能卖肉。

2、办理食品经营许可证

3、菜市场人流量大，卫生条件不算好，准备一个透明，半封闭的工作台，让顾客觉得干净放心

4、工作人员最好戴口罩和帽子，以防口水头发落入牛肉中

5、卤制适合你目标客户的味道，好的味道最让人牵挂

6、服务周到，比如帮助客户切成片，好的服务赢得好的口碑

7、在菜市场卖卤牛肉，时间久了，基本上都会是熟客。所以对客户热情一点，不要短斤缺两，味道最好一定能够持续经营下去的。