酸菜怎么腌制

1、将芥菜叶子摘回来之后，放在地上晒上一天，将其晒蔫！

2、将晒蔫的芥菜叶子清洗干净。

3、将清洗干净的叶子再次风干水分，太黄太老的叶子就不要。

4、将风干水分的菜叶子，切成小段备用。

5、切好的小段撒上一层食盐，将其搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的菜放在一个无油无水的玻璃瓶中，放一层压一层，最后密封好即可。