脆皮土豆丝卷饼

1、首先在面粉中加入盐、开水、凉水，然后开始揉面团，把面团揉光滑就可以搓成长条了。

2、然后把小面团擀成小饼，表面刷一层油，将三块小饼叠起来，再擀成大饼。

3、把大饼放入无油的平底锅中，烙到变色翻面，看到有鼓起即可出锅，趁热将三大饼分开，包入土豆丝，卷起来即可，再下锅烙至酥脆（不烙也可以）。