怎么做好三杯鸡

1、童子鸡洗净，用剪刀剪成块状

2、冷水下锅绰水后洗净

3、锅内倒油，油温7分热，先下大蒜子，葱段，生姜片爆香。

4、再倒入鸡块翻炒至变微黄色。

5、加入适量的料酒，红酒和酱料

6、再把干辣椒加入，大火烧开5分钟。

7、准备砂锅，把食物全部倒入砂锅。大火烧开转小火焖20分钟；童子鸡很容易熟，所以炖20分钟足够了，但是喜欢软烂的可以炖30分钟。

8、之后打开加入适量的白糖，加入适量的罗勒香料翻拌均匀后熄火