1、 首先，把我们最重要的食材，牛肉先准备好，放置在盘子里提前解冻，然后，加入料酒和盐腌制5分钟左右，去去腥味，之后加清水再沥干备用。
2、 接下来，把牛肉剁碎，越碎越好，这样方便揉成丸子，还有豆腐，把豆腐在水中煮20分钟之后拿出来沥干，然否也剁碎加到剁碎的牛肉馅中搅拌均匀。
3、 接下来，准备辅料：把葱姜蒜都切成碎末末，如下图所示，然后把这些都加入牛肉馅中搅拌均匀，期间，再加入鸡蛋，五香粉，生抽等等，搅拌均匀，最好用手搅拌。
4、 接下来，把搅拌好的肉馅都揉成一颗颗地牛肉丸子，如下图所示，用手揉出来的最好，因为这样好吃（放在手掌中心揉就可以了）。
5、 接下来，把油锅中加入食用油，等油热了之后，把牛肉丸子放下锅中炸，我们的牛肉丸子中要少放豆腐，要不牛肉丸子不圆。
6、 等待大约10-15分钟干煸牛肉丸子就炸好出锅了，成品如下图所示，可以撒一些孜然，椒盐之类的，香脆可口。
