1、将鸡蛋、细砂糖隔水加热混合。
2、倒入厨师机打发至五成。
3、倒入过筛的低筋面粉，混合成蛋糕糊。
4、将牛奶、蜂蜜混合，隔水加热，搅拌均匀后，倒入蛋糕糊拌匀。
5、倒入蛋糕模，抹平。
6、烤箱预热至185度，上下火烤11分钟。
7、锅中加牛奶、细砂糖，小火煮至融化成奶液。
8、四颗蛋黄中加入细砂糖25g，打发至浅黄色。
9、加入面粉20g，搅拌均匀。
10、逐量将奶液倒入面糊，倒约三分之二后拌匀。
11、中火回锅，高速搅拌至浓稠，再次沸腾冒泡后，持续搅拌加热1分钟。
12、筛入盘中，冷却备用。
13、纯净水中加入细砂糖，融化，煮至冒小泡，盛出放凉。
14、加朗姆酒，搅拌均匀成朗姆糖浆。
15、将鲜奶油、细砂糖混合，隔冰打发至八成。
16、冷却后的蛋糕片上，依次涂一层朗姆糖浆、卡仕达酱、香槟奶油。
17、用烘焙纸将蛋糕卷起，放入冰箱。
18、切开即可食用。
