自制灌肠的做法及配方

1、首先，将肉丁内加入盐。

2、加入糖，然后加入白酒。

3、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。

4、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。

5、将肉灌入即可。

6、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。

7、用针扎一些孔。

8、在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。