鱼片汤怎么做

1、将草鱼去鳞，破肚，洗净，沥干水分，将草鱼肉片成片状，鱼头对半砍，鱼骨切块。

2、放适量料酒、盐腌制鱼肉，腌制入味后放入1个鸡蛋清，适量淀粉拌匀。

3、芹菜洗净切末，姜切丝备用。

4、锅烧热，放少许油，放入姜丝煸出香味，放入鱼头煎至两面肉色变白加入开水。

5、将鱼骨放入稍煮片刻后放入鱼片，待开锅放入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

6、起锅前撒上芹菜末即可。