1、首先准备蒜苔一小把泡在清水中洗净，然后用刀给它切成小丁放入碗中备用。
2、将新鲜的母鸡蛋三个打入碗中，在里面加入少许的精盐、胡椒粉调味快速搅匀。
3、将三勺甜面酱倒入碗中，往里面加入三勺白糖、一勺精盐，用筷子直接搅匀。一碗清水往里面加入10克生粉，搅匀备用。
4、炒锅烧热放食用油，油热后后把准备好的鸡蛋放进去炒香炒出炒散，然后盛出备用。
5、炒锅再次放入食用油，油热后放入调好的甜面酱，用中火炒香，然后在里面加入准备好的鸡蛋，调好的淀粉水加进来。盖上盖子大火烧开。
6、水烧开后收至汤汁浓稠，把处理好的蒜苔加进来，用大火翻炒均匀就可以将蒜苔鸡蛋酱出锅装盘啦。
