芷江鸭的做法

1、鸭子处理干净，剁成小块

2、八角桂皮香叶洗净

3、葱打成结，红辣椒切段

4、锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色

5、放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒

6、鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右

7、在锅里加水，同时放入整颗大蒜子进行焖煮，时间大概是20分钟左右，看到微微收汁

8、在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒

9、微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下

10、这道芷江鸭就做好了