1、首先用一个带细的面盆放适量的面粉，加少许的食用碱，盐。能够使擀出来的面条更香，而且面有韧劲。
2、把面条和成团。盖上湿布，让面团醒20~30分钟。醒过的面条更加的柔软富有拉伸性。
3、和好的面团放在案板上，用手按揉，并分成几个面剂子。
4、案板上撒一些面粉，防止粘连，用擀面杖擀开其中一个面剂子。尽量的擀薄。
5、擀薄的面皮可以卷在擀面杖上，再次进行擀薄。感觉到厚度适合了，我们可以把面皮折叠放在桌上。
6、按照自己喜欢擀面的宽俣觊鄄幼度，用刀切成条状。做好的面条就可以下锅了。手擀的面条特别有韧性，不容易糊，而且口感好。
