麻辣凉拌鲜笋

1、准备材料。

2、先把鲜笋处理一下，洗净后对半切开。

3、放入冷水锅里加一勺白糖焯熟，约2分钟。

4、蒜头切末，小米辣切碎，分别加入适量盐、生抽、麻油和陈醋，拌匀。

5、焯熟的鲜笋捞出后放入凉开水里浸泡一下。

6、控干水份后与调料拌匀。