家常香酥鱼排

1、草鱼段清洗干净。

2、把鱼肉和鱼骨分开。

3、鱼骨冲洗干净后沥干水，加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟左右。

4、取一个大一点的碗，打入鸡蛋一个，面粉4勺，玉米淀粉2勺，加适量的水调成面糊。

5、加入腌制好的鱼骨滚上一圈。

6、锅里放宽油，油温5成热放入滚了面糊的鱼排炸，炸至微微发黄，捞出。

7、等油温升高时，再次放入鱼排复炸，炸至颜色金黄捞出，大概只要30秒左右。

8、撒上椒盐，即刻开吃。