怎么做炒牛河

1、牛肉切片

2、放入碗中，加生抽、老抽、糖、充分抓匀，加入少许蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀。

3、绿豆芽掐去头尾后，掐成小，。切葱段。

4、调酱汁，在碗中加生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀。

5、起锅加油，大火，下牛肉迅速滑熟。

6、起锅加油，下河粉等河粉热透变软，炒出香味出锅。

7、倒油大火，放豆芽葱段爆香，加河粉、牛肉翻炒，然后倒入调味汁炒至汁水收干，颜色均匀出锅。