桂鱼怎么洗才能干净

1、步骤1：首先将买来的桂鱼用清水冲洗干净，放入盆中。

2、步骤2：将桂鱼用刀拍晕，然后将其按住，用刀将腹部切开，鱼背上划三刀。

3、步骤3：把内脏都掏出来，去除腮，然后去除鱼鳞，在鱼背上加入姜片去腥去味，倒上白醋清洗。

4、步骤4：最后放入锅中开水漂洗干净，时间不要太长，5秒即可。

5、注意事项：

鱼鳞处理干净与否会影响到口感，而且处理桂鱼的时候要注意不要被背鳍上的刺所刺伤。