可以吃的，茨菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他矿物质和维生素等。
其球茎可食用，且营养丰富，价值高，可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。
扩展资料
清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。文学大师沈从文在春节用这道菜招待友人时说：它的“格比马铃薯高。”
中国湖北孝感湖乡多洪涝之灾，各种作物减产或颗粒无收，只有慈姑却能丰收，又因为慈姑易于贮藏，春冬可随之收采，且富含淀粉，故此是救荒的理想的食品。
参考资料来源：百度百科-茨菇
