怎么做香干青菜蛋花汤

1、首先，将食材准备好，包括洗干净青菜，尤其是里面的泥沙，洗好后，切成小段；把香干切成条状，鸡蛋打成羹。

2、接着开始正式烧，燃气灶点火，大火将锅子加热后倒入少量的食用油，因为是烧汤，油少一些哦。

3、然后等油加热好，倒入香干和青菜，用铲子翻炒一会，不用太久。

4、加入一勺食盐和少许的白砂糖，加入大量的冷水。

5、大火把水煮开后，即可加入鸡蛋，建议均匀洒在锅子里面。

6、稍微开盖煮一会，30秒左右后，鸡蛋成固态，盛出道汤碗里即可。可口的香干青菜蛋花汤就做好啦。