桐花鱼的做法

1、首先选取10条大小差不多的桐花鱼共重500g左右吧。去掉鳃、鳞、内脏，洗净沥干。一定要清洗干净，要不然会有鱼腥味。

2、将葱15g切成葱末，余下的切成5厘米的小段。

3、将油倒入锅中，然后旺火烧到5成热度，将鱼煎到两面金黄时盛出锅。

4、炒锅用葱段垫底，上面放置姜片，然后将鱼摆放整齐，撒上盐糖、五香粉、葱末，醋均匀地淋在鱼身上，等5分钟之后再进行下一步。

5、加入100g开水，将锅盖盖严，小火焖制大概30分钟左右差不多了，这个时候就可以出锅了，出锅的时候要将葱姜捡走不要。