1、红薯洗净，不用削皮；白心红薯，质感比较厚实，建议选购黄心红薯，口感更为松软香甜； 洗净的红薯，对半切开；
2、将红薯放在锅里，隔水蒸至软烂；
3、葡萄干提前用清水，或者果酒浸泡几分钟；芝士切小块，或者刨丝；
4、借助勺子将红薯去皮，趁热捣成泥；
5、红薯泥里趁热放入细砂糖，黄油，搅拌均匀；
6、倒入适量酸奶，继续搅拌；
7、放入浸泡好的葡萄干；
8、将红薯泥填入烘焙碗里；撒上芝士；
9、烤箱上下火180度，预热；将烤盘放入烤箱，上下火180度烤15分钟左右；
10、15分钟后，【芝士焗红薯】就可出炉咯。
