1、做好的皮冻放在冰箱里储存，吃的时候从冰箱里拿出来，放在室温下面，放置一会。
2、切成规则的大块。切完一刀，把刀用抹布抹干净，切面就会很平整了。
3、再多切几块，码放在盘子里面。
4、制蒜泥。将大蒜皮去除，用压蒜器压成蒜泥。
5、蒜泥中倒入调料。
6、将切好的胡萝卜丝放在切好的皮冻上面。
7、再在胡萝卜丝上面放上辣椒丝，简单的摆一下盘。
8、好了，胡萝卜辣椒丝拌猪皮冻做好，吃的时候蘸着蒜酱吃也行，把蒜酱浇在上面也行。
9、剩下的切好的皮冻的下脚料，装回大碗中，盖好盖子，继续放到冰箱里保存。做好的皮冻，即使是放在冰箱里储存，也应该争取三天吃完，在放时间长了就容易变质了。
