1、 切好葱、姜、蒜、辣椒。
2、把猪肉切成小块。
3、 切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味。
4、菠萝切成小块。
5、把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
6、然后再沾上淀粉。
7、锅中放油烧到七成热中火入肉块。
8、炸到金黄色捞出备用。
9、锅中放入油，加入一炸香。
10、放入番茄酱，加入少许的水和糖。
11、放入炸好的肉块。
12、再放菠萝炒好出锅。
1、如果你不嫌麻烦，可以把肉用七成热的油炸了一遍捞出放凉，锅中油再烧十成热进去复炸，这样更脆了。
2、菠萝有点酸，番茄酱成有点酸，所以这道菜里一定要放糖。
3、在这里我炒时先放了肉块，先放肉块是错误的，大家要先放菠萝再放肉块，这样才能保持肉的脆香。
4、菠萝咕咾肉具体怎么做，为了更加形象直观，可以参考下面的视频来学习！
