1、首先豆腐一块切成大小均匀的块状，青菜一份清洗干净，然后将青菜一片片分开。
2、准备葱姜蒜一份，清水清洗干净，然后在将生姜切片，辣椒切成段状备用。
3、锅中放入食用油，然后烧热再放入豆腐，在锅中过油煎炸，这样豆腐更加美味。
4、小火将豆腐两面煎炸到金黄这样就可以放入一些食盐进行提味。
5、准备好的青菜一起放入锅中，与豆腐一起进行缓慢的翻炒，防止豆腐弄碎。
6、放入香醋，老抽进行提味提色，然后在放入一些清水，小火进行慢炖5分钟，使得豆腐充分吸收调料的香味。
7、等到锅中的水分变少，这样放入一些鸡精，根据不同人的口感，还可以再放入适量的辣椒，花椒进行提味。
8、这样一道美味又营养的青菜豆腐就制作完成了。
