1、1）将茄子、苦瓜、洗干净切段
2）辣椒洗净划开口子（不喜欢吃辣的可以不用放辣椒）
3）将苦瓜籽掏掉,茄子掏个洞（为放肉馅而准备）
2、1）将五花肉洗干净
2）香菇用温水泡（凉水也可以但是泡的比较慢）
3）把香葱洗干净备用
3、将五花肉剁成肉馅
4、1）将五花肉剁碎后加入前面备好的香菇和香葱
2）继续剁（直至香菇香葱和五花肉互相容在一起）
3）放入适当的食盐、生粉，继续剁到均匀即可
5、1）将肉馅酿入苦瓜、茄子、辣椒
2）洗干净煎锅，放入食油至60℃左右，放入苦瓜、茄子、辣椒，煎至有点带黄色即可（不喜欢油煎的，可以忽略这一步）
6、1）将水放入超过苦瓜、茄子、辣椒表面煮30分钟，大火收汁即可。
2）如果不喜欢水煮（可以油煎之后放入电饭锅蒸笼，蒸熟即可）
