1、黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。
2、腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。
3、锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。
4、锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。下入豆豉煸炒
5、接着下葱姜蒜片煸炒出香味。
6、下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。
7、把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥。放料酒。
8、放生抽调味，糖，盐。加入适量的温水。
9、盖上锅盖，中小火焖煮。
10、当汤汁盛少量时关火。把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下
