自己做香辣蟹火锅

1、用刷子将大闸蟹洗净，去掉大闸蟹的脚和钳，掰开蟹壳，把肚子里面的不能吃的去掉洗净，把蟹钳拍破，放入盘里备用。图中是吃蟹四不吃

2、把小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。

3、锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。